MISION:

Ser la mejor empresa procesadora de lacteos en todo el país, centrados en una produccion con la mejor calidad y sabor.

Intentamos proporcionar oportunidades de crecimiento y superación a nuestros empleados, socios comerciales y comunidades en las que operamos. En todo lo que hacemos actuamos con honestidad, responsabilidad e integridad.

 

VISION:

Hacer que todos nuestros productos sean reconocidos nacional e internacionalmente, siendo una empresa competitiva, líder en innovación alimentaria a nivel mundial, brindando bienestar.

QUESILLO. Detrás de este minucioso procedimiento existe un equipo conformado por seis personas que por la naturaleza de este trabajo, en su totalidad son varones. Todo comienza cuando la leche es derramada en una gigantesca pila donde permanece en reposo durante un lapso de dos horas hasta que la misma adquiere un estado sólido gracias al efecto de las pastillas de cuajar. Seguidamente, la mezcla es vertida sobre un enorme perol para proceder a la cocción de la masa a fuego lento, mientras el artesano entra en una maniobra de estirar y encoger la pasta para lograr una textura perfecta. Terminando este paso, la masa se extiende sobre un mesón de madera donde se voltea una y otra vez antes de colocarlo en depósitos de 4 libras y en pedidos especiales se distribuye en pequeñas palanganas de una libra, que tienen un valor de 42 lempiras.Luego de asignarlo en compartimientos individuales, el producto se deja enfriar durante un período de 15 a 20 minutos y posteriormente se comienza a comercializar en el área de restaurante de este reconocido establecimiento. En la zona y desde hace más de 50 años, el quesillo, requesón y cuajada que se produce en Poloncho han cobrado gran notoriedad en el mercado local e internacional, ya que durante el año no solo se exportan a las comunidades aledañas, sino que a varios comercios de Tegucigalpa. Rodeados de un ambiente agradable y en familia, en este pintoresco lugar se pueden disfrutar deliciosos platillos típicos de nuestro país que abarcan la degustación de este sabroso producto.

La Crema es un derivado de la leche que contiene agua con grasa con un poco de proteína, un poco de lactosa y un poco de vitaminas y minerales.

La Crema se obtiene centrifugando la leche. Primeramente se calienta la leche a 50°C para que sea más fácil su separación. Ya que la crema es menos densa que el resto de la leche al centrifugarla se queda en el centro del vaso receptor y la leche se va a la periferia.

Posteriormente se le separa parte de sus grasas y se recalienta para preparar sus diferentes presentaciones.

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Los quesos se obtienen mediante la coagulación de la proteína de la leche (caseína), que se separa del suero. Se producen centenares de variedades de queso, muchos de los cuales son característicos de una región específica del mundo. Sin embargo, la mayoría de los quesos se producen en los países desarrollados. Los quesos pueden ser duros, semiduros, blandos madurados o no madurados. Las distintas características de los quesos derivan de las diferencias en la composición de la leche y los tipos de esta, los procedimientos de elaboración aplicados y los microorganismos utilizados. Entre los quesos tradicionales producidos en los países en desarrollo cabe mencionar el ayib, gibna bayda, chanco, queso fresco..